Recetas de NavidadHome

 

A lo largo de las páginas de El Quijote de la Mancha, Cervantes nos dejó preciosa y cumplida información sobre la alimentación y las costumbres culinarias de las gentes de su tiempo.

Por ello se han distribuido las recetas en tres apartados que coincidirán con cada una de las clases sociales de la época. Comida de villanos, de los habitantes de las villas y villorrios, en primer lugar, clase en la que se encuadra la mayor parte de la población. Comida de señores, de las gentes principales, para el segunda tipo. Y, en último lugar, la comida de moriscos, cuya definitiva expulsión en 1609 tantos cambios acarreó a la agricultura y a la organización social del este de la península.

 
Ver receta Doblados de bizcocho
en almíbar de miel

Dificultad
Ver receta Nabos con
queso al horno

Dificultad
Ver receta Vaca
en cazuela

Dificultad
 

 
 
 
Ver receta Berenjenas al horno
con almendras

Dificultad
Ver receta Garapiña de membrillo
con galletas de pastaflora

Dificultad
 
Ver receta
Manjar blanco
Dificultad
 
Ver receta Pierna de cordero en costra de
masa quebrada de manteca

Dificultad
 
 
 
 
 
Ver receta Arroz de bacalao,
ajos y cebolla

Dificultad
 
Ver receta Compota de frutas
con poleadas

Dificultad